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Hacer café espresso con calidad de café con una cafetera casera solía requerir mucha práctica, pero los mejores modelos nuevos lo han hecho mucho más fácil.Es más, puedes conseguir una máquina que puede preparar excelentes bebidas por menos de 1.000 dólares.Después de más de 120 horas de investigación y pruebas, llegamos a la conclusión de que Breville Bambino Plus es la mejor opción para principiantes y entusiastas intermedios.Potente y fácil de usar, produce porciones ricas y consistentes y vaporiza la leche con la textura perfecta.Bambino Plus también tiene un diseño elegante y compacto por lo que encaja perfectamente en la mayoría de las cocinas.
Rápida y fácil de usar, esta pequeña y potente máquina de espresso impresionará tanto a los baristas principiantes como a los experimentados con tragos de espresso consistentes y una espuma de leche sedosa.
Breville Bambino Plus es sencillo, rápido y agradable de utilizar.Te permite preparar un espresso realmente delicioso en casa.El manual del usuario es fácil de seguir y con un poco de práctica deberías poder tomar fotografías claras y consistentes e incluso capturar algunos de los matices de un excelente asado.Quizás lo más impresionante es la capacidad del Bambino Plus para producir una espuma de leche sedosa que puede rivalizar con su barista favorito, ya sea que esté usando su configuración de espuma de leche automática ultrarrápida o su espuma manual.Bambino Plus también es compacto, por lo que cabe fácilmente en cualquier cocina.
Esta máquina asequible puede producir tomas sorprendentemente complejas, pero le cuesta hacer espuma de leche y parece un poco anticuada.Ideal para quienes beben principalmente espresso puro.
La Gaggia Classic Pro es una versión actualizada de la Gaggia Classic que ha sido una máquina básica popular durante décadas gracias a su diseño fácil de usar y su capacidad para preparar un espresso decente.Aunque la varilla de vapor Classic Pro es una mejora con respecto al Classic, sigue siendo menos precisa que el Breville Bambino Plus.También le cuesta hacer espuma de leche con una textura aterciopelada (aunque esto se puede conseguir con un poco de práctica).Primero, el Pro no es tan fácil de aprender como nuestra mejor elección, pero produce tomas con más matices y acidez y, a menudo, una espuma más intensa (video).Si prefiere el espresso puro, esta ventaja puede superar la desventaja de Gaggia.
Elegante y potente, Barista Touch presenta una excelente programación y un molinillo incorporado, lo que permite a los principiantes preparar una variedad de bebidas espresso con calidad de café en casa con una curva de aprendizaje mínima.
Breville Barista Touch ofrece una guía extensa en forma de centro de control con pantalla táctil con instrucciones paso a paso y múltiples programas, lo que lo hace ideal para principiantes.Pero también incluye controles avanzados y permite el funcionamiento manual para usuarios más avanzados y aquellos que quieran ser creativos.Tiene un molinillo de café premium incorporado y una configuración automática de espuma de leche ajustable que le permite controlar la cantidad de espuma producida.Si desea una máquina a la que pueda acceder de inmediato y comenzar a preparar bebidas decentes sin tener que mirar toneladas de videos instructivos en línea, Touch es una excelente opción.Incluso los invitados pueden acercarse fácilmente a esta máquina y prepararse una bebida.Pero aquellos con más experiencia tienen menos probabilidades de aburrirse;Puedes controlar más o menos cada paso del proceso de preparación.El Barista Touch es tan constante como el Breville Bambino Plus más pequeño, pero más potente, y produce café y espuma de leche bien equilibrados con facilidad.
Una máquina elegante y divertida para aquellos que quieren perfeccionar sus habilidades y experimentar más, la Ascaso es la mejor máquina de café expreso que hemos probado, pero se necesita algo de práctica para dominarla.
La Ascaso Dream PID es una máquina de café elegante y muy compacta que produce constantemente bebidas espresso de calidad profesional.Si eres un poco experto en espresso y quieres una cafetera fácil de usar que pueda soportar una práctica prolongada, Dream PID ofrece la combinación perfecta de facilidad de programación y experiencia práctica.Descubrimos que produce sabores de espresso muy ricos y complejos, mejor que cualquier otra máquina que hayamos probado, con muy pocos cambios en la calidad en unas pocas rondas, a menos que cambiemos nuestra configuración deliberadamente.La varilla de vapor también es capaz de batir la leche hasta obtener la textura deseada (si hace el esfuerzo de aprender a usarla, ya que no hay configuración automática), lo que da como resultado un café con leche cremoso pero aún rico.Esta es la primera máquina que recomendaríamos por más de $1,000, pero creemos que vale la pena: la Ascaso es un placer y, en general, produce un espresso de mejor calidad que la competencia.
Rápida y fácil de usar, esta pequeña y potente máquina de espresso impresionará tanto a los baristas principiantes como a los experimentados con tragos de espresso consistentes y una espuma de leche sedosa.
Esta máquina asequible puede producir tomas sorprendentemente complejas, pero le cuesta hacer espuma de leche y parece un poco anticuada.Ideal para quienes beben principalmente espresso puro.
Elegante y potente, Barista Touch presenta una excelente programación y un molinillo incorporado, lo que permite a los principiantes preparar una variedad de bebidas espresso con calidad de café en casa con una curva de aprendizaje mínima.
Una máquina elegante y divertida para aquellos que quieren perfeccionar sus habilidades y experimentar más, la Ascaso es la mejor máquina de café expreso que hemos probado, pero se necesita algo de práctica para dominarla.
Como ex barista jefe con 10 años de experiencia en las principales cafeterías de Nueva York y Boston, sé lo que se necesita para preparar el espresso y el café con leche perfectos, y entiendo que incluso el barista más experimentado puede enfrentar obstáculos para lograrlo. taza perfecta.A lo largo de los años, también he aprendido a reconocer variaciones sutiles en el sabor del café y la textura de la leche, habilidades que me han resultado útiles en muchas versiones de esta guía.
Mientras leía esta guía, leí artículos, publicaciones de blogs y reseñas de expertos en café, y vi videos de demostración de productos de sitios como Seattle Coffee Gear y Whole Latte Love (que también venden máquinas de café expreso y otros equipos de café).Para nuestra actualización de 2021, entrevisté a ChiSum Ngai y Kalina Teo de Coffee Project NY en Nueva York.Comenzó como una cafetería independiente, pero creció hasta convertirse en una empresa educativa de tostado y café con tres oficinas adicionales: Queens alberga el Premier Training Campus, la única asociación de cafés especiales del estado.Además, entrevisté a otros baristas destacados, así como a expertos en productos en la categoría de bebidas Breville, para obtener actualizaciones anteriores.Esta guía también se basa en trabajos anteriores de Cale Guthrie Weisman.
Nuestra elección para quienes aman un buen espresso y desean una configuración hogareña sólida que combine la conveniencia de la automatización con un modesto desarrollo de habilidades.Aquellos que conocen el espresso visitando cafeterías de la tercera ola o leyendo algunos blogs sobre café podrán utilizar nuestra selección para desarrollar sus habilidades.Aquellos que puedan sentirse abrumados por la jerga del café también deberían poder manejar estas máquinas.Si está familiarizado con los conceptos básicos de molienda, dosificación y compactación, ya estará practicando los componentes básicos de lo que los baristas llaman "preparación de espresso".(Los usuarios más avanzados pueden comenzar a ajustar el tiempo de preparación y la temperatura de la caldera si su máquina permite estas configuraciones). Para obtener más instrucciones, consulte nuestra guía de introducción sobre cómo preparar espresso en casa.
Hacer un buen espresso requiere algo de práctica y paciencia.Aquí está nuestra guía.
Independientemente de la complejidad y potencia de un modelo en particular, lleva algún tiempo acostumbrarse al proceso de la máquina.Factores como la temperatura de su cocina, la fecha en que se tuestó el café y su familiaridad con los diferentes tuestes también pueden afectar sus resultados.Preparar bebidas realmente deliciosas en casa requiere cierta paciencia y disciplina, y vale la pena saberlo antes de decidirse a comprar una máquina.Sin embargo, si lees el manual y te tomas un tiempo para apreciar lo buenos que son tus tiros, rápidamente te familiarizarás con el uso de cualquiera de nuestras púas.Si eres un bebedor de café, participas en pruebas de cata y experimentas con métodos de preparación, puedes invertir en una máquina que es mucho más cara que las opciones de actualización que ofrecemos a los entusiastas.
Nuestro principal objetivo era encontrar una máquina de café espresso asequible y asequible que satisficiera tanto a los usuarios principiantes como a los intermedios (incluso a los veteranos como yo).En un nivel básico, una máquina de café expreso funciona forzando el paso de agua caliente a presión a través de granos de café finamente molidos.La temperatura del agua debe ser la correcta, entre 195 y 205 grados Fahrenheit.Si la temperatura es mucho más baja, el espresso no se extraerá lo suficiente y se diluirá con agua;más picante y puede resultar demasiado amargo y extraído.Y la presión debe ser constante para que el agua fluya uniformemente sobre el suelo para una extracción constante.
Hay tres tipos diferentes de cafeteras (a excepción de las de cápsulas como la Nespresso, que simplemente imitan el espresso) que te dan más o menos control sobre el proceso:
Al decidir qué máquinas semiautónomas probar, nos centramos en modelos que se ajustaban a las necesidades y el presupuesto de los principiantes, pero también analizamos algunos modelos que dejarían espacio para habilidades más avanzadas.(En los años transcurridos desde que comenzamos a escribir esta guía, hemos probado máquinas con precios que oscilan entre $ 300 y más de $ 1200).Preferimos modelos con configuraciones rápidas, mangos cómodos, transiciones suaves entre etapas, potentes lanzas de vapor y una sensación general de solidez y confiabilidad.En última instancia, buscamos los siguientes criterios en nuestra investigación y pruebas:
Sólo hemos analizado modelos de caldera única en los que se utiliza la misma caldera para calentar el agua del espresso y los tubos de vapor.Se necesita un poco de tiempo para calentarse en los modelos inferiores, pero la tecnología es lo suficientemente avanzada como para que casi no haya que esperar entre pasos en nuestras dos selecciones.Si bien los modelos de doble caldera le permiten extraer leche y vaporizarla al mismo tiempo, no hemos visto ningún modelo de menos de $1,500.No creemos que la mayoría de los principiantes necesiten esta opción, ya que requiere realizar múltiples tareas, lo que normalmente sólo se necesita en un entorno de cafetería.
Nos centramos en calentadores que brinden consistencia y velocidad, ya que estos elementos agregan un ritmo fácil y divertido a lo que promete ser un ritual diario.Para hacer esto, algunas máquinas (incluidos todos los modelos Breville) están equipadas con controladores PID (proporcional-integral-derivado) que ayudan a regular la temperatura de la caldera para un rociado más uniforme.(Seattle Coffee Gear, que vende máquinas de café expreso con y sin control PID, hizo un excelente video que explica cómo un control PID puede ayudar a mantener una temperatura más uniforme que un termostato convencional). Vale la pena señalar que el modelo Breville que recomendamos también tiene un Calentador ThermoJet que hace que la máquina se caliente sorprendentemente rápido y puede alternar entre disparos y vaporización de leche;Algunas bebidas tardan poco más de un minuto de principio a fin.
La bomba de una máquina de café expreso debe ser lo suficientemente potente como para preparar adecuadamente el café expreso a partir de café finamente molido y bien empaquetado.Y el tubo de vapor debe ser lo suficientemente potente como para formar una espuma de leche aterciopelada y sin grandes burbujas.
Hervir la leche correctamente con una máquina de café expreso casera puede ser complicado, por lo que elegir espumar la leche de forma manual o automática es una ventaja adicional para los principiantes (siempre que la máquina pueda imitar los estándares de un barista profesional).La espuma automática tiene una diferencia real en textura y temperatura, lo cual es excelente para quienes no pueden hacerlo manualmente al principio.Sin embargo, con una buena vista y la sensibilidad de la palma al ángulo y la temperatura de la olla de vapor, así como la habilidad desarrollada en el uso manual, se pueden distinguir mejor los matices exactos de las bebidas lácteas.Entonces, si bien nuestras dos selecciones de Breville ofrecen excelentes procedimientos de inflación automática, no vemos esto como un factor decisivo que nuestras otras selecciones no ofrecen.
Muchas máquinas vienen preprogramadas con configuraciones de extracción simple o doble.Pero es posible que descubra que su café favorito se prepara durante menos o más tiempo de lo que permiten los ajustes de fábrica.Lo mejor que puede hacer es usar su criterio y detener la extracción manualmente.Sin embargo, una vez que haya seleccionado su espresso favorito, es bueno poder restablecer el volumen de preparación en consecuencia.Esto puede ayudar a simplificar su vida diaria, siempre y cuando siga supervisando cuidadosamente el proceso de molienda, dosificación y apisonado.También es importante poder anular las configuraciones preestablecidas o guardadas si su café se extrae de manera diferente o si está usando una mezcla diferente de granos de café.(Probablemente más de lo que necesitas preocuparte cuando recién estás comenzando, pero puedes saber rápidamente al repetir si estás golpeando la pelota más rápido o más lento de lo habitual).
Todos los modelos que probamos venían con cestas de doble pared (también conocidas como cestas de presión) que son más resistentes a los desajustes que las tradicionales cestas de pared simple.El filtro de doble pared solo exprime el espresso a través de un orificio en el centro de la canasta (en lugar de muchas perforaciones), lo que garantiza que el espresso molido esté completamente saturado dentro de los primeros segundos del suministro de agua caliente.Esto ayuda a prevenir una extracción desequilibrada que puede ocurrir si el café se muele, se dosifica o se compacta de manera desigual, lo que hace que el agua fluya lo más rápido posible hasta el punto más débil del lavavajillas.
Muchos de los modelos que probamos también vienen con una canasta de malla tradicional de pared simple, que es más difícil de conseguir, pero produce un tiro más dinámico que refleja mejor los ajustes que usted realiza en su configuración de rutina.Para los principiantes interesados en aprender, preferimos máquinas que utilizan cestas de pared simple y doble.
Con base en estos criterios, probamos 13 modelos a lo largo de los años, con precios que oscilaban entre $ 300 y $ 1250.
Como esta guía es para principiantes, ponemos mucho énfasis en la accesibilidad y la velocidad.Me preocupo menos por si puedo tomar fotografías impresionantes de los personajes y más por la recuperación consistente y la facilidad de uso intuitiva.He probado todas las máquinas de café expreso y descubrí que cualquier problema que encuentre es una verdadera decepción para los inexpertos.
Para tener una mejor idea de lo que cada máquina es capaz de hacer, tomé más de 150 fotografías para nuestra actualización de 2021 usando mezclas de espresso Hayes Valley de Blue Bottle y Heartbreaker de Café Grumpy.(También incluimos Stumptown Hair Bender en nuestra actualización de 2019). Esto nos ayudó a evaluar la capacidad de cada máquina para preparar bien diferentes granos, preparar tuestes específicos y moler en secuencia, y consejos para elaborar.Cada asado promete más tomas de sabor únicas.Para las pruebas de 2021 utilizamos café molido Baratza Sette 270;En sesiones anteriores hemos utilizado tanto el Baratza Encore como el Baratza Vario, con la excepción de probar dos molinillos Breville con molinillos incorporados (para obtener más información sobre los molinillos, consulte Elección de un molinillo).No esperaba que ninguna máquina de café expreso replicara la experiencia de la comercial Marzocco, el modelo que encontrarás en la mayoría de las cafeterías de alta gama.Pero si los tragos suelen ser picantes, ácidos o saben a agua, eso es un problema.
También notamos lo fácil que es pasar del hilado a la producción de leche en cada máquina.En total, cociné galones de leche entera al vapor, utilicé configuraciones manuales y automáticas y vertí muchos capuchinos (secos y húmedos), flat white, lattes, macchiatos y corts de proporciones estándar, y más para ver lo fácil que es preparar. Lo que quieras.nivel de espuma de leche.(Clive Coffee hace un excelente trabajo al explicar en qué se diferencian todas estas bebidas). En general, buscamos máquinas que produzcan espuma sedosa, no espuma grande como una pila de espuma encima de leche caliente.Lo que escuchamos también importa: las varillas de vapor que emiten un sonido suave en lugar de un silbido desagradable tienen más potencia, hacen espuma más rápido y producen microburbujas de mejor calidad.
Rápida y fácil de usar, esta pequeña y potente máquina de espresso impresionará tanto a los baristas principiantes como a los experimentados con tragos de espresso consistentes y una espuma de leche sedosa.
De todos los modelos que probamos, el Breville Bambino Plus resultó ser uno de los más fáciles de usar.Su chorro constante y su capacidad para producir espuma de leche fina de manera eficiente la convierten en la máquina más poderosa, confiable y divertida que hemos probado por menos de $1,000.Viene con una olla de vapor lo suficientemente grande para un café con leche, un práctico prensador y dos cestas de doble pared para bolígrafos.La configuración es fácil y, a pesar del pequeño tamaño del Bambino Plus, tiene un tanque de agua de 1,9 litros (un poco más pequeño que el tanque de 2 litros de las máquinas Breville más grandes) que puede disparar alrededor de una docena de tiros antes de que necesite recargar.
La belleza de Bambino Plus reside en su combinación de simplicidad y fuerza inesperada, acentuada por una estética bastante elegante.Gracias al control PID (que ayuda a regular la temperatura del agua) y un calentador Breville ThermoJet de acción rápida, el Bambino puede mantener una temperatura constante para múltiples chorros y prácticamente no requiere tiempo de espera entre la explosión y el cambio a la varilla de vapor.Pudimos preparar una bebida completa desde el molido hasta el chisporroteo en menos de un minuto, más rápido que la mayoría de los otros modelos que hemos probado.
La bomba Bambino Plus es lo suficientemente potente como para aspirar polvo medio a muy fino (polvo no muy fino, pero ciertamente más fino que el que se puede separar individualmente).Por el contrario, los modelos que no cortan fluctuarán en presión con cada disparo, lo que dificulta determinar la configuración ideal del molinillo.
El Bambino Plus tiene ajustes preestablecidos automáticos de disparo simple y doble, pero deberá programarlos para que se adapten a sus necesidades.Determinar el tamaño de molienda ideal para usar en esta máquina fue relativamente fácil y solo tomó unos minutos de manipulación.Después de algunas tazas con mucho cuerpo con mi molido preferido, pude restablecer el programa de preparación dual para preparar poco menos de 2 onzas en 30 segundos, configuración ideal para un buen espresso.Pude alcanzar repetidamente el mismo volumen incluso en pruebas posteriores.Esto es una buena indicación de que Bambino Plus mantiene la misma presión cada vez que preparas café, lo que significa que una vez que reduces la dosis y la finura del café molido, puedes obtener resultados muy consistentes.Los tres espressos mezclados que utilizamos salieron bien en esta máquina y, en ocasiones, la preparación ofrecía algunos matices más allá del sabor ligeramente terroso del chocolate amargo.En el mejor de los casos, Bambino es similar a Breville Barista Touch y produce tragos con sabor a caramelo, almendras tostadas e incluso frutos secos.
Para las bebidas lácteas, la varilla de vapor Bambino Plus crea una espuma deliciosa y uniforme a una velocidad increíble, asegurando que la leche no se sobrecaliente.(La leche sobrecalentada perderá su dulzura y evitará que se forme espuma). La bomba regula la aireación de tal manera que proporcione una tasa uniforme, por lo que los principiantes no tienen que preocuparse por el control manual de la potencia.La varilla de vapor es un claro paso adelante con respecto a los modelos básicos más antiguos como Breville Infuser y Gaggia Classic Pro.(Entre los modelos que probamos, solo el snorkel Breville Barista Touch tenía significativamente más potencia, aunque el snorkel del Ascaso Dream PID tiene más potencia cuando se enciende por primera vez, pero luego se reduce para permitir más movimiento para inclinar la jarra de leche). la diferencia entre una varilla de vapor Bambino Plus y una varilla de vapor Gaggia Classic Pro es especialmente interesante;El Bambino Plus se acerca a replicar el control y la precisión que los baristas profesionales han dominado en los modelos comerciales.
Aquellos con algo de experiencia deberían poder cocinar leche al vapor a mano de la misma manera que un barista capacitado en una máquina profesional.Pero también hay una muy buena opción de vapor automático que te permite ajustar la temperatura de la leche y la espuma a uno de tres niveles.Si bien prefiero la cocción al vapor manual para tener más control, las configuraciones automáticas son sorprendentemente precisas y son útiles para preparar grandes cantidades de bebidas rápidamente o si eres un principiante que busca mejorar tus habilidades en el arte del latte.
El manual de Bambino Plus es fácil de entender, está bien ilustrado, está lleno de consejos útiles y tiene una página dedicada a la solución de problemas.Este es un excelente recurso básico para principiantes absolutos y para cualquiera que tenga miedo de quedarse atascado en un espresso mediocre.
El Bambino también tiene algunas características de diseño bien pensadas, como un tanque de agua extraíble y un indicador que aparece cuando la bandeja de goteo está llena para no inundar el mostrador.De particular interés es la función de autolimpieza de la varilla de vapor, que elimina los residuos de leche de la varilla de vapor cuando la devuelve a la posición vertical de espera.Bambino también viene con una garantía de dos años.
En general, el Bambino Plus convence por su tamaño y precio.Durante las pruebas, compartí algunos resultados con mi esposa, que también es ex barista, y quedó impresionada con el espresso bien equilibrado y la excelente textura de la leche.Pude hacer cortados con verdadero sabor a chocolate con leche, un sabor bastante sutil capturado por la microcrema dulce sintética y la rica pero no dominante espuma de espresso.
En nuestros intentos iniciales, la configuración de dos disparos preprogramada del Bambino Plus cortó el sorteo demasiado rápido.Pero es fácil restablecer el volumen de preparación con el temporizador de mi teléfono, y recomiendo encarecidamente hacerlo con anticipación: ayudará a acelerar la preparación del espresso.Durante una sesión de prueba posterior, tuve que ajustar ligeramente la configuración de molienda para obtener los resultados deseados del café que probamos.
También realicé menos tomas difíciles con el Bambino Plus que con las otras opciones.Si bien la diferencia es relativamente menor, sería bueno si este modelo incluyera el colador tradicional sin presión que viene con el Barista Touch, ya que le permite desarrollar mejor su gusto, técnica y sensibilidad en el proceso de marcar.Las cestas con paredes permiten una extracción uniforme de los posos del café, pero generalmente producen un espresso más oscuro (o al menos con un sabor más "seguro").La crema compleja que ves en la crema de tu espresso en una cafetería de moda a menudo indica el brillo y la profundidad reales de tu bebida, y esta crema es aún más sutil cuando usas una cesta doble.Esto no significa que sus bebidas pierdan carácter o se vuelvan imbebibles;serán más fáciles, y si te gustan los cafés con leche con sabor a cacao y un ligero sabor a nuez, este podría ser el indicado para ti.Si desea perfeccionar sus habilidades, a veces puede comprar una canasta tradicional compatible por separado en el sitio web de Breville;Desafortunadamente, a menudo está agotado.O quizás te sientas más cómodo usando una de nuestras otras opciones, como Gaggia Classic Pro o Ascaso Dream PID, que tienen una canasta de pared simple y producen golpes más fuertes (este último es más estable que el primero).
Finalmente, el tamaño compacto del Bambino Plus conlleva algunas desventajas.La máquina es tan liviana que es posible que tengas que sostenerla con una mano y bloquear el mango en su lugar (o desbloquearlo) con la otra.El Bambino Plus también carece del calentador de agua que se encuentra en otros modelos Breville.Esta es una característica útil si te gusta hacer americanos, pero no creemos que sea necesaria ya que siempre puedes calentar el agua por separado en el hervidor.Dado el tamaño extremadamente compacto del Bambino Plus, creemos que vale la pena sacrificar el calentador de agua.
Esta máquina asequible puede producir tomas sorprendentemente complejas, pero le cuesta hacer espuma de leche y parece un poco anticuada.Ideal para quienes beben principalmente espresso puro.
La Gaggia Classic Pro suele costar un poco menos que la Breville Bambino Plus y te permitirá (con algo de habilidad y práctica) tomar fotografías más complejas.La varilla de vapor es difícil de usar y es poco probable que la espuma de leche resultante coincida con la que se obtiene con una máquina Breville.Sin embargo, en general, el metraje que filmamos con Gaggia fue consistente e intenso.Algunos incluso capturan el perfil de sabor dinámico de cada tueste.Los bebedores principiantes de café que prefieren el espresso puro seguramente desarrollarán su paladar con Classic Pro.Pero carece de algunas de las características que hacen que Bambino Plus sea tan fácil de usar, como el control de temperatura PID y la espumación automática de leche.
La única máquina de su rango de precios que probamos, la Gaggia Classic Pro, a menudo producía tomas con manchas de leopardo oscuras en color crema, un signo de profundidad y complejidad.Probamos los tragos y, además del chocolate amargo, tenían notas brillantes de cítricos, almendras, frutos rojos, burdeos y regaliz.A diferencia del Bambino Plus, el Classic Pro viene con una canasta de filtro de pared simple tradicional, una ventaja para aquellos que buscan mejorar su juego.Sin embargo, sin un controlador PID, si realiza varios disparos seguidos, puede resultar más difícil mantener la coherencia de los disparos.Y si estás probando un tueste más caprichoso, prepárate para quemar algunos granos mientras escribes.
Gaggia ha modificado bastante el Classic Pro desde la última vez que lo probamos en 2019, incluida una varilla de vapor ligeramente mejorada.Pero como antes, el mayor problema de esta máquina es que a menudo todavía produce una textura de leche impresionante.Una vez activada, la potencia inicial de la varilla de vapor disminuye con bastante rapidez, lo que dificulta espumar leche para capuchinos de más de 4 a 5 oz.Al intentar preparar una mayor cantidad de café con leche, corres el riesgo de quemar la leche, lo que no sólo hará que tenga un sabor suave o quemado, sino que también evitará que se forme espuma.La espuma adecuada también resalta el dulzor inherente de la leche, pero en Classic Pro normalmente obtengo una espuma sin sedosidad y con un sabor un poco diluido.
Hora de publicación: 11 de enero de 2023